水塩

調味料としての塩水。水と塩を3:1の割合で鍋に入れ、中火で沸騰させ、弱火で完全に溶かす。冷めると結晶するので一度漉す。霧吹きなどに入れて使えば一定の塩分を広範囲に振ることができて便利。