庄内近くの美しい日本海で、満月の日に採取した海水から作った、「アル・ケッチァーノ」オリジナルの塩。マグネシウムやカルシウムなどミネラルが豊富で、まろやかな味わい。「イカや青身魚などの刺身、生の肉、焼き魚などに合います」