久米島沖、水深612メートルより汲み上げられた海洋深層水を、独自の土釜製塩法で作り上げた逸品。「複雑な、でもまた味わいたくなるうま味と苦味の後に酸味を感じ、それから、パッとコクが広がっていく」。持統性が長いのも特徴。イカ、白身魚などの刺身、豚肉などに